Fabriquatrices de bidouillages

vendredi 8 août 2008

GLACE AU NUTELLA

80g sucre
10cl eau
15cl lait
250g mascarpone + 10cl crème
5 c.s. nutella

Porter l'eau et le sucre à ébullition pour faire un sirop
Laisser refroidir
Mélanger le mascarpone et le lait dans un saladier, ajouter le nutella et mélanger à nouveau
Ajouter le sirop
Passer le mélange pour enlever les grumeaux
Mettre en sorbetière
Congeler

GLACE AUX CARAMBARS

15 carambars
1/2 l lait
10cl crème liquide
4 Jaunes d'oeufs
20g sucre

Faire bouillir le lait avec la crème, ajouter les carambars et les laisser fondre
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre
Verser le mélange au caramel sur les oeufs-sucre
Laisser refroidir
Mettre en sorbetière
Congeler

GLACE MARS

4 jaunes d'oeufs
100g sucre
4 mars
550g lait
25cl crème liquide

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre
Chauffer le lait, y mettre les mars pour les faire fondre
Verser le lait au "mars" sur le mélange oeufs-sucre et remuer sans cesse
Faire épaissir sur feu doux
Laisser refroidir
Ajouter la crème montée en chantilly
Laisser au frais plusieurs heures
Mettre en sorbetière
Congeler

mardi 15 avril 2008

Rillettes de saumon

INGREDIENTS

deux petits pavés de saumon
environ 60g de saumon fumé
10cl crème fraiche épaisse
2 c.s. jus de citron
poivre, échalote

Mixer le saumon cuit au court bouillon avec le saumon fumé, la crème, le jus de citron, un peu de poivre et d'échalote

Mettre dans un saladier ou des petits moules silicones, puis au frais quelques heures

Servir avec de la mayonnaise ou une sauce citronnée, du pain ou pain de mie grillé

Coréane

mercredi 13 juin 2007

Mi cuit au chocolat - écrasée de fruits rouges

Je suis une grande fan de "Chef, la recette" sur M6 tous les samedis... bien que la plupart du temps ça me donne pas trop envie.., mais là une recette avec du chocolat, j'étais obligée de tester!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 80 g de chocolat noir à 70 % de cacao (normalement faut changer ni la quantité, ni le pourcentage de cacao, mais comme mon chocolat était plus faible en pourcentage, j'en ai mis 100g)
- 75 g de beurre
- 2 gros œufs
- 80 g de sucre
- 35 g de farine

Pour l'écrasée de fruits rouges

- 100 g de fraises
- 100 g de framboises
- 2 cuil. à s. de gelée de coings
(Quelques feuilles de verveine fraîche)

--> moi j'ai fait sans framboises (bah oui c'est pas encore la saison) et c'était tout de même délicieux!

Mettre de côté quelques fraises et framboises à incorporer dans le gateau (+ quelques unes pour la déco) Écraser le reste des fruits et les mélanger (ce n'est pas un coulis, il doit rester des morceaux) Faire fondre la gelée de coings puis l’incorporer Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat détaillé au couteau (pour qu'il fonde plus facilement), ajouter ensuite la farine passée au tamis (pour éviter les grumeaux) Casser les œufs, et battre avec le sucre Ajouter en deux fois le mélange chocolat-beurre dans le mélange œufs-sucre. Bien fouetter Tapisser les parois intérieures des cercles à pâtisserie de papier sulfurisé, en dépassant le moule en hauteur (ou dans des petits moules) Les déposer sur une plaque de cuisson beurrée Verser la préparation dans les moules. Ajouter quelques fraises et framboises coupées en morceaux et une pincée de sucre Cuire au four à 180 °C (th. 6) pendant une dizaine de minutes Incorporer quelques feuilles de verveine ciselée à l’écrasée de fruits rouges Présenter le mi-cuit à l’assiette, accompagné de l’écrasée de fruits rouges, de fraises et framboises et de quelques feuilles de verveine

--> Moi j'ai fait pour 8 personnes, donc dans un gros moule à manquer et cuisson environ 15 minutes Régalez vous!

mercredi 7 mars 2007

CREPES BARBAPAPA

Quand j'ai vu ça je me suis dit "c'est du sucre pour faire des barbapapas" mais pas du tout !!!!

C'est du sucre arômatisé à la barbapapa, donc ni une ni deux j'en prends, ça servira.

Alors aujourd'hui nous avons testé ce fameux sucre. A l'ouverture du paquet, effectivement ça sent la barbapapa, ma fille adoooore déjà, moi pas trop mais bon on va goûter, mais sur quoi ??? sur des crêpes !

Verdict de ma fille : c'est trooooooooooop booooon !!!!!!!!

Mon verdict : tu veux ma crêpe ma chérie ? (faut dire qu'à la base je n'aime pas la barbapapa)

Avantage (tout de même) : on peut refermer le paquet, pas besoin de le mettre dans une boîte

La prochaine fois j'essaye d'autres parfums : il y a chocolat, violette, banane... et on peut s'en servir dans les pâtisseries, les yaourts...

Pour info je l'ai trouvé dans un magasin de meubles (ALI*EA), ils ont d'autres produits dans le même genre (sirop de barbapapa, sirop de guimauve...)

C'était mon petit test culinaire du jour

COREANE